El Calçot és el grill d’una ceba blanca, dolça i tendre, que feta a la flama viva és la base de la calçotada.
La seva temporada és de novembre a abril i s’ha convertit en la base econòmica de tota una regió. Atrau cada any a milers d’aficionats i es pot degustar a les masies o als restaurants en un menú especial que inclou calçots i salsa, carns a la brasa, vi cava i postres.
L’any 2020 la IGP Calçot de Valls va celebrar els seus 25 anys. En aquest reportatge audiovisual s’explica la història d’aquests 25 anys.
La IGP Calçot de Valls s’estén per quatre comarques al sud de Catalunya. El Baix Camp, l’Alt Camp, el Tarragonès i el Baix penedès.
L’acte, celebrat al Museu Casteller de Catalunya, va reunir representants del sector per analitzar l’impacte gastronòmic, social i econòmic del calçot. La jornada va incloure un showcooking del xef Jordi
El Calçot de Valls amb Indicació Geogràfica Protegida (IGP) va ser el protagonista d’una nova Jornada Gastronòmica de Productes de Proximitat organitzada per Caprabo a l’Espai Chef Caprabo de L’Illa
L’expresident de la Calçot de Valls IGP, Dalmaci Clofent, ha participat recentment en un episodi del podcast La xocolata del lloro, on ha repassat la història, la cultura i la
La IGP Calçot de Valls IGP ha participat al programa El Matí de Codina de RAC105 per donar impuls a la temporada de calçotades i destacar el valor del calçot
El xef Eduard Xatruch revela com Disfrutar reinterpreta la calçotada en un menú degustació d’avantguarda, posant en valor el producte amb IGP com el IGP Calçot de Valls, i mantenint
La Indicació Geogràfica Protegida Calçot de Valls IGP va participar en el programa especial d’Els teloners, emès en directe des de Hostal Restaurant La Diligència, en el marc d’una calçotada
En Dani Rovira participa en el programa El segon cafè sobre la tradició i l’impacte econòmic del calçot En Dani Rovira, cultivador de Calçots de Valls i guanyador del Concurs
Encara amb el bon gust de boca i l’emoció d’haver viscut una Gran Festa de la Calçotada històrica aquest diumenge passat, des de la IGP Calçot de Valls continuem treballant
Valls, 26 de gener de 2026 – La Indicació Geogràfica Protegida (IGP) Calçot de Valls ha celebrat, en el marc de la Gran Festa de la Calçotada 2026, una nova
L’IGP Calçot de Valls lliura el seu logotip a Cossetània Edicions i ret homenatge a les nissagues Fèlix i Bou en un acte institucional i literari a la capital de
Isidre Coll ha participat en l’espai gastronòmic de TAC12 per posar en valor la certificació de qualitat del producte i la seva versatilitat culinària. La sessió ha servit per reforçar
Experts del Departament d’Agricultura i de la URV han exposat estratègies per millorar la microbiologia de la terra i regenerar els cultius. La sessió ha tingut lloc a la Cooperativa
IGP CALÇOT DE VALLS
El Calçot de Valls es conrea seguint unes pràctiques de cultiu tradicionals i en bona part manual. És un procés que dura més d’un any.
La IGP comprèn quatre comarques productores. Són l’Alt Camp, el Baix Camp, el Tarragonès i el Baix Penedès.
Els Calçots IGP són d'una llargada de cama blanca de 15 a 25 cm i un diàmetre, mesurat a 5 cm de l’arrel, entre 1,7 i 2,5 cm
L’etiquetatge ha de dur el logotip propi de la IGP Calçot de Valls i el símbol comunitari de la IGP. Anirà amb una lligadura blava.
Sigui com sigui la teva autènctica Calçotada, que sigui amb Calçots IGP Calçot de Valls. T’ho expliquem en aquest vídeo de dos minuts
El Pla de Santa Maria.
Sota el títol “FEM L’OMBRA EN COMÚ” la IGP Calçot de Valls va celebrar una jornada de cloenda de la temporada amb els productors i productores que formen part de la IGP Calçot de Valls. Vam comptar amb la presència de l’ex-consellera d’agricultura Teresa Jordà i la consellera d’igualtat i feminisme Tània Verge. L’acte es va celebrar al Pla de Santa Maria.
La jornada va començar a l’Ajuntament del Pla de Santa Maria amb una reunió entre productors de la IGP i la ex-consellera d’agricultura Teresa Jordà. Tot seguit es va fer la primera”Calçotada al Cel” . Una Calçotada celebrada al globus de la Federació Catalana d’IGP i DOP, que es va enlairar a l’entorn de la Fàbrica del Pla de Santa Maria. Durant tot el dia ens vam congregar molts amics, productors i productores de la IGP Calçot de Valls i les seves famílies.
Acte seguit vam fer una xerrada on vam abordar el paper de la dona en el món del Calçot. ens hi acompanyaren l’Ester Gomis, presidenta de la DOP Avella de Reus, l’influencer Sue Moya, la productora IGP Laura Blanch i la consellera d’Igualtat i feminismes Tània Verge.
La jornada va concloure amb un dinar de germanor a les dependències de la Masia del Pla.
La il·lustració del cartell de la jornada és obra d’Itziar Clofent @itziclofent4
Abril de 2023
Recupereu el vídeo de la jornada que vam celebrar per cloure la temporada 22/23 al Pla de Santa Maria (Alt Camp) i el vídeo de la xerrada sobre el paper de la dona en el món del Calçot
Aquest és el nostre canal a You Tube. Hi trobaràs totes el documents audiovisuals de creació pròpia relacionats amb la IGP
federació catalana dop-igp
És un distintiu de qualitat, establert per la Unió Europea, amb què distingeix certs productes.
Aquests productes es diferencien pel seu mètode de producció i d’elaboració de les matèries primeres que procedeixen d’una zona geogràfica concreta. Així, el consumidor pot gaudir de productes conreats al camp amb unes condicions de clima i sòl que, juntament amb l’esfoç que fan els pagesos, els donen unes característiques organolèptiques d’una qualitat excepcional, apte per al delit dels paladars més exigents.
